Ce qu’il faut savoir
Dégustation
La robe de ce Coteaux d'Aix-en-Provence Domaine du Vallon des Glauges tradition 2014 est rouge intense aux reflets bleuet. Son nez, aromatique et complexe, comporte des notes épicées et les fruits rouges l'animent également. Cela se poursuit en bouche avec de la douceur due à des tanins soyeux.
Température de service
18
Cépages
65% Grenache, 20% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon.
Vinification
Vendanges mi-manuelles, mi-mécaniques. Egrappage total, remontage bi-quotidien, délestage, vinification par cépages séparés, cuvaison 15 à 20 jours. Elevage : 80% en cuves inox sur lies fines, 20% en barriques. Filtration légère avant la mise en bouteille à la propriété.
Domaine
Le domaine se situe au cœur du massif des Alpilles, du pied du Mont Menu à la Tour des Opies, entre Eyguières et les Baux de Provence.
Domaine
Le domaine se situe au cœur du massif des Alpilles, du pied du Mont Menu à la Tour des Opies, entre Eyguières et les Baux de Provence.
La petite histoire du caviste
du caviste
Le domaine participe à la marque " Nutrition méditerranéenne en Provence ". L'objectif est de mettre en évidence les bienfaits nutritionnels connus des aliments méditerranéens. Pour ce faire, des cahiers des charges ont été établis qui intègrent la dimension gustative et nutritionnelle de l'alimentation, dans le respect de l'environnement. Ce vin est cultivé dans le respect de ces consignes.
