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Le Chichibu Paris Edition 2020 est le fruit d'un assemblage unique de cinq fûts distillés en 2013 (dont un first fill bourbon tourbé, trois virgin oak, et un port pipe) ainsi que de trois fûts distillés en 2014 (composés de deux quarter casks chibidaru et un red wine cask). Cette édition remarquable se distingue par sa profondeur et son originalité exceptionnelles.
En parfaite harmonie avec la diversité et la complexité des différentes maturations, le Chichibu Paris Edition 2020 offre une expérience oscillant entre le classicisme le plus épuré et l'exubérance la plus exacerbée. Chaque gorgée révèle un scénario olfactif et gustatif riche en rebondissements, rendant hommage au talent exceptionnel d'Ichiro Akuto, fondateur de la distillerie, en tant qu'assembleur de renom. Une célébration de l'art de l'assemblage à son apogée.
Bouteille N° 230/1900
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Le Chichibu Paris Edition 2020 est le fruit d'un assemblage unique de cinq fûts distillés en 2013 (dont un first fill bourbon tourbé, trois virgin oak, et un port pipe) ainsi que de trois fûts distillés en 2014 (composés de deux quarter casks chibidaru et un red wine cask). Cette édition remarquable se distingue par sa profondeur et son originalité exceptionnelles.
En parfaite harmonie avec la diversité et la complexité des différentes maturations, le Chichibu Paris Edition 2020 offre une expérience oscillant entre le classicisme le plus épuré et l'exubérance la plus exacerbée. Chaque gorgée révèle un scénario olfactif et gustatif riche en rebondissements, rendant hommage au talent exceptionnel d'Ichiro Akuto, fondateur de la distillerie, en tant qu'assembleur de renom. Une célébration de l'art de l'assemblage à son apogée.
Bouteille N° 230/1900Nez : Richesse concentrée d'arômes. Initialement marqué par des notes de bois noble (cire d'abeille, chêne merrain), il évolue vers des fruits exotiques (ananas, banane) et confits (poire, pomme, abricot). À l'aération, une floraison délicate (lys, violette) et des nuances herbacées (foin coupé, lierre) émergent. La minéralité croissante (ardoise, schiste) révèle de nouveaux fruits (cassis, framboise, fraise) et une douceur divine (tilleul, acacia). Des notes de fumée, de suie et de concrète d'iris enrichissent cette première phase olfactive complexe.
Apparence : Vieil or aux reflets cuivrés.
Bouche : Opulente et affirmée, l'attaque en bouche reprend l'essence fruitée et juteuse du nez (poire Williams, raisin noir, ananas) avec élégance. En milieu de bouche, une légère tourbe huileuse et des grains d'orge maltée enveloppent délicatement les papilles. La palette gustative évolue vers des notes tertiaires (raisin de Corinthe, figue), démontrant une grande maturité. L'arrière-bouche associe subtilement vanille, chocolat, menthol et une touche torréfiée (tabac, café).
Finale : Prolongée et dense. Des épices vives (poivre noir, muscade, girofle) dynamisent l'entame de la finale, suivies de réglisse et d'herbes aromatiques (sauge, verveine). Les notes de fruits rouges et noirs (myrtille, groseille) soulignent l'influence subtile du porto et du vin rouge. La rétro-olfaction gourmande (biscuit, cake) et exotique (mangue, passion) est complétée par un verre vide aux accents miellés (lavande), cendrés, épicés (cannelle), maltés et floraux (œillet, jacinthe).
Fondée en 2008 par Ichiro Akuto, un passionné de whisky et petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu, la distillerie Chichibu incarne une véritable passion pour l'art du whisky. En se décrivant lui-même comme un "Whisky Geek", Ichiro a créé Chichibu pour explorer ses expérimentations et produire des single malts d'une qualité exceptionnelle.
Ichiro Akuto, fier de son héritage familial, est également l'heureux propriétaire des derniers fûts de distilleries emblématiques telles que Hanyu, Kawasaki et Karuizawa. Ces fûts sont soigneusement entreposés dans les chais de Chichibu et parfois embouteillés sous diverses appellations telles que Ichiro's Malt, Asama, Ichiro's Cards, etc.
Les chais de Chichibu ont ainsi été choisis comme lieu idéal pour la maturation finale de ces trois distilleries fermées et légendaires. Cependant, les créations originales de Chichibu, dont la qualité exceptionnelle, ont propulsé la distillerie au rang de troisième acteur majeur du whisky japonais, aux côtés des grandes maisons de Suntory et Nikka. Explorez l'excellence et l'innovation de Chichibu à travers ses expressions uniques de whisky japonais.
Fondée en 2008 par Ichiro Akuto, un passionné de whisky et petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu, la distillerie Chichibu incarne une véritable passion pour l'art du whisky. En se décrivant lui-même comme un "Whisky Geek", Ichiro a créé Chichibu pour explorer ses expérimentations et produire des single malts d'une qualité exceptionnelle.
Ichiro Akuto, fier de son héritage familial, est également l'heureux propriétaire des derniers fûts de distilleries emblématiques telles que Hanyu, Kawasaki et Karuizawa. Ces fûts sont soigneusement entreposés dans les chais de Chichibu et parfois embouteillés sous diverses appellations telles que Ichiro's Malt, Asama, Ichiro's Cards, etc.
Les chais de Chichibu ont ainsi été choisis comme lieu idéal pour la maturation finale de ces trois distilleries fermées et légendaires. Cependant, les créations originales de Chichibu, dont la qualité exceptionnelle, ont propulsé la distillerie au rang de troisième acteur majeur du whisky japonais, aux côtés des grandes maisons de Suntory et Nikka. Explorez l'excellence et l'innovation de Chichibu à travers ses expressions uniques de whisky japonais.
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