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Dans l'industrie moderne du whisky, la sélection des variétés d’orge se fait souvent en privilégiant le rendement plutôt que le caractère aromatique, ce qui limite les variations de goût. Pour retrouver des arômes d’orge intenses et expressifs, il faut remonter dans le temps. Découvrez Goldthorpe, une variété historique découverte en 1889 dans le Yorkshire, avant d'être introduite en Irlande. Avec ses hautes tiges et larges épis, Goldthorpe a été minutieusement étudiée dès les années 1900 pour ses qualités uniques.
En collaboration avec le ministère de l'agriculture et des malteurs, Waterford a relancé cette orge centenaire à partir d'un petit paquet de graines, donnant naissance au whisky Waterford Heritage Goldthorpe. Cette édition limitée, composée de 162 fûts et seulement 6 500 bouteilles dans le monde, est la seule expression de whisky single malt élaborée à 100 % avec la variété Goldthorpe.
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Dans l'industrie moderne du whisky, la sélection des variétés d’orge se fait souvent en privilégiant le rendement plutôt que le caractère aromatique, ce qui limite les variations de goût. Pour retrouver des arômes d’orge intenses et expressifs, il faut remonter dans le temps. Découvrez Goldthorpe, une variété historique découverte en 1889 dans le Yorkshire, avant d'être introduite en Irlande. Avec ses hautes tiges et larges épis, Goldthorpe a été minutieusement étudiée dès les années 1900 pour ses qualités uniques.
En collaboration avec le ministère de l'agriculture et des malteurs, Waterford a relancé cette orge centenaire à partir d'un petit paquet de graines, donnant naissance au whisky Waterford Heritage Goldthorpe. Cette édition limitée, composée de 162 fûts et seulement 6 500 bouteilles dans le monde, est la seule expression de whisky single malt élaborée à 100 % avec la variété Goldthorpe.
Nez :
Une explosion de notes végétales et céréalières révèle des arômes d'herbe verte, de barre de céréales, accompagnés de nuances de compote de baies, pomme rouge, thé vert, poivrons, melon, sauce rôti de bœuf et pruneaux.
Apparence :
Une robe ambrée éclatante qui attire le regard.
Bouche :
L'expérience gustative se distingue par sa generosité fruitée. On y découvre la douceur des fruits du verger – pommes et poires – relevée par un subtil piquant, des baies rouges, une touche de miel, du foin, des clous de girofle et des raisins secs, avec une pointe d'arôme animal rappelant la basse-cour.
Finale :
Une finale à la fois douce et sèche, nette et persistante, qui laisse en bouche une délicate note de fruits secs agrémentée d'une subtile touche d'épices.
Ce whisky rare incarne le goût d'une époque révolue et reflète une approche arcadienne de l'agriculture, offrant un profil naturellement expressif et savoureux.
Note WhiskyFun : 90 points.
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