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Waterford Heritage Goldthorpe : Un retour à l’orge d’antan
Dans la production moderne de whisky, la majorité des variétés d'orge sont choisies pour leur rendement plutôt que pour leurs qualités aromatiques, ce qui entraîne une faible diversité génétique et donc peu de variations de saveur. Pour obtenir des arômes d'orge plus intenses et expressifs, il est nécessaire de se tourner vers des variétés anciennes. La variété Goldthorpe, découverte en 1889 dans le Yorkshire et introduite en Irlande, est l'une d'entre elles. Avec ses hautes tiges et ses larges épis, cette variété a fait l’objet d’essais intensifs en Irlande au début du 20e siècle.
Waterford, en partenariat avec le ministère de l'agriculture et des malteurs, a entrepris de faire revivre cette orge centenaire. Après plusieurs années de production à partir d’un petit paquet de graines, Waterford a réussi à créer le whisky Waterford Heritage Goldthorpe – une édition limitée à 162 fûts (6 500 bouteilles). Il s’agit du seul whisky single malt au monde élaboré à 100 % avec la variété Goldthorpe, offrant une véritable rareté dans le domaine du whisky. Ce whisky capture le goût d’une époque révolue, avec une approche arcadienne de l'agriculture.
Note WhiskyFun : 90 points.
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Waterford Heritage Goldthorpe : Un retour à l’orge d’antan
Dans la production moderne de whisky, la majorité des variétés d'orge sont choisies pour leur rendement plutôt que pour leurs qualités aromatiques, ce qui entraîne une faible diversité génétique et donc peu de variations de saveur. Pour obtenir des arômes d'orge plus intenses et expressifs, il est nécessaire de se tourner vers des variétés anciennes. La variété Goldthorpe, découverte en 1889 dans le Yorkshire et introduite en Irlande, est l'une d'entre elles. Avec ses hautes tiges et ses larges épis, cette variété a fait l’objet d’essais intensifs en Irlande au début du 20e siècle.
Waterford, en partenariat avec le ministère de l'agriculture et des malteurs, a entrepris de faire revivre cette orge centenaire. Après plusieurs années de production à partir d’un petit paquet de graines, Waterford a réussi à créer le whisky Waterford Heritage Goldthorpe – une édition limitée à 162 fûts (6 500 bouteilles). Il s’agit du seul whisky single malt au monde élaboré à 100 % avec la variété Goldthorpe, offrant une véritable rareté dans le domaine du whisky. Ce whisky capture le goût d’une époque révolue, avec une approche arcadienne de l'agriculture.
Note WhiskyFun : 90 points.
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