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Véritable prouesse d'assemblage, le whisky Single Malt Isle Of Raasay Lightly Peated porte bien son nom. Pour créer ce whisky, deux distillats (un tourbé et l'autre non-tourbé) sont vieillis dans trois types de fûts distincts : ex-fût de rye whiskey, fût de chêne de Chinkapin et ex-fût de vin de Bordeaux de Raasay. L'Isle of Raasay Lightly Peated est le résultat de l'assemblage de ces six fûts. Légèrement tourbé, ce Single Malt offre une réelle complexité.
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Véritable prouesse d'assemblage, le whisky Single Malt Isle Of Raasay Lightly Peated porte bien son nom. Pour créer ce whisky, deux distillats (un tourbé et l'autre non-tourbé) sont vieillis dans trois types de fûts distincts : ex-fût de rye whiskey, fût de chêne de Chinkapin et ex-fût de vin de Bordeaux de Raasay. L'Isle of Raasay Lightly Peated est le résultat de l'assemblage de ces six fûts. Légèrement tourbé, ce Single Malt offre une réelle complexité.
NEZ: Des arômes de caramel, de gingembre, de miel, de fruits rouges et de fumée se dégagent délicatement.
BOUCHE: Une palette épicée avec des notes de cannelle, de cerise, de raisins et une touche iodée.
FINALE: Une finale persistante marquée par des saveurs de poivre noir, de vanille, d'épices et de tourbe.
En décembre 2020, la distillerie Raasay a dévoilé son premier embouteillage en édition limitée, un whisky tourbé affichant 40 ppm, vieilli initialement en fûts de Bourbon et affiné ensuite dans des fûts de vin rouge bordelais. Avec une capacité annuelle de production de 188 000 litres d'alcool pur, Raasay se positionne comme un acteur léger dans le paysage écossais, utilisant des petits alambics de 5000 et 3600 litres. Les fermentations prolongées (115 heures) et le vieillissement exclusif sur l'île soulignent l'engagement de la distillerie envers la qualité.
Depuis 2018, Raasay a collaboré avec un agriculteur local pour cultiver de l'orge sur l'île, une initiative inédite depuis une génération. Au deuxième trimestre de 2021, Raasay a prévu de lancer sa gamme principale. Se démarquant des pratiques traditionnelles écossaises, la majorité de sa production sera affinée non pas en fûts de Bourbon, mais dans des ex-fûts de rye Woodford Reserve, de chêne jaune et d'ex-fûts de vin rouge de Bordeaux.
La référence emblématique de la distillerie sera un assemblage de malts tourbés et non tourbés, créant ainsi un Single Malt complexe et parfaitement équilibré. Cela garantit un whisky qui bouscule les conventions traditionnelles écossaises. Contrairement aux distilleries écossaises plus imposantes, Raasay forge son identité autour de méthodes innovantes en matière de vieillissement.
En décembre 2020, la distillerie Raasay a dévoilé son premier embouteillage en édition limitée, un whisky tourbé affichant 40 ppm, vieilli initialement en fûts de Bourbon et affiné ensuite dans des fûts de vin rouge bordelais. Avec une capacité annuelle de production de 188 000 litres d'alcool pur, Raasay se positionne comme un acteur léger dans le paysage écossais, utilisant des petits alambics de 5000 et 3600 litres. Les fermentations prolongées (115 heures) et le vieillissement exclusif sur l'île soulignent l'engagement de la distillerie envers la qualité.
Depuis 2018, Raasay a collaboré avec un agriculteur local pour cultiver de l'orge sur l'île, une initiative inédite depuis une génération. Au deuxième trimestre de 2021, Raasay a prévu de lancer sa gamme principale. Se démarquant des pratiques traditionnelles écossaises, la majorité de sa production sera affinée non pas en fûts de Bourbon, mais dans des ex-fûts de rye Woodford Reserve, de chêne jaune et d'ex-fûts de vin rouge de Bordeaux.
La référence emblématique de la distillerie sera un assemblage de malts tourbés et non tourbés, créant ainsi un Single Malt complexe et parfaitement équilibré. Cela garantit un whisky qui bouscule les conventions traditionnelles écossaises. Contrairement aux distilleries écossaises plus imposantes, Raasay forge son identité autour de méthodes innovantes en matière de vieillissement.
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