Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Son nez est très aromatique, gorgé de prune, de raisins confits, de noix et de chocolat noir. Sa bouche est fluide et complexe, soutenue par des fruits secs, une touche épicée et de fruits à noyau. Sa finale reste rafraîchissante, se concluant par un zeste de citron et d'orange.
Elaboration
Vieilli pendant 5 ans au minimum en fûts de bourbon, puis affiné dans une solera de fûts de bourbon et de sherry oloroso, unique en Ecosse. Non filtré à froid.
La petite histoire du caviste
du caviste
Une sélection toute particulière des fûts de chêne par l’emblématique maître tonnelier de l'époque: Tommy Wallace.