Les douces notes fumée, signature de Highland Park, provenant de la tourbe infusée de bruyère des Orcades, est complétée par un équilibre complexe de notes de dégustation influencées par les fûts : oranges de Séville, miel de bruyère, gâteau aux fruits épicé, fumée légère de tourbe des Orcades.
Vielli dans des fûts de chêneeuropéen et américain de sherry.
Distillerie / Domaine
Highland Park, la plus septentrionale des distilleries écossaises, domine à la fois la ville de Kirkwall et la célèbre baie de Scapa (Scapa Flow). Vers la fin du XVIIIème siècle, Magnus Eunson, pasteur de profession et célèbre contrebandier, aurait distillé du whisky à l’endroit même où se situe la distillerie. Elle appartient au groupe Highlands Distilleries depuis 1937.
