Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Une robe or paille. Un nez de réglisse, de notes fumées et de clou de girofle qui rappelle aussi l'orge maltée grillée et le gondron chaud. Une bouche concentrée, tourbée, sur l'eucalyptus, la menthe et le camphre. Une longue persistance sur les notes végétales et tourbées.
Elaboration
Issu des meilleurs single malts de l'île d'Islay comme Ardbeg, Port Ellen, Bowmore et Caol Ila. Un assemblage atypique blended malt de 12 ans.
La petite histoire du caviste
du caviste
Son nom "Big Peat" signifii tourbe en anglais, mais provient surtout d'un hommage au nom des habitants de son île. On y retrouve la fougue d'Ardbeg le caractère très distinct du rarissime Port Ellen, les notes iodées de Caol Ila et les notes épicées propres aux affinages de Bowmore.
