Au nez, ce whisky offre des parfums de fruits rouges compotés, de sucre roux avec une touche boisée. La bouche est moelleuse et fruitée, avec des notes de cerise, de raisin sec, de vanille et un soupçon de cannelle. Elle se prolonge tout en douceur sur de jolis tanins.
Vieilli en fûts de bourbon, il est affiné dans des fûts de porto provenant de la maison Quinta da Boeira.
Distillerie / Domaine
La distillerie West Cork ouvre en 2004 et produit une gamme classique comprenant un blend, un brut de fût, un single malt de 10 ans et un whiksey vieilli en fût ayant eu une chauffe très importante. Depuis peu, la distillerie a développé une gamme innovante mais qui n'entache pas la tradition irlandaise. Les Glengariff sont des whiskeys avant-gardistes qui ont subi un travail atypiques dans des fûts de bois de morta.
