Opthimus, élaboré à Saint-Domingue par la famille Oliver, est aujourd'hui une création signée Oliver & Oliver, dirigée par Pedro Ramon Lopez Oliver. Plutôt que de distiller, l'équipe sélectionne les meilleurs distillats des Caraïbes, principalement du Panama et de Trinidad, pour produire les rhums Opthimus. Ces rhums, élevés en Solera, sont reconnus pour leur personnalité opulente et leur intensité aromatique. La marque a acquis une renommée internationale, récoltant plus de 200 prix pour la qualité exceptionnelle de ses rhums.