"Granit" définit la roche où les racines du poirier plongent dans les failles de granit. Le système racinaire en profondeur du poirier marque sa minéralité. Cet aspect est davantage présent sur cette cuvée issue d'arbres très ancien.
Assemblage d'un maximum de variétés dans le respect du millésime.
S'accompagne de la grande cuisine des produits nobles, en apéritif avant de grands vins blancs ou en fin de repas.
Brasserie
Le Domaine Eric Bordelet est situé en Normandie méridionale, sur le massif Armoricain. L'exploitation est constitué de 23 Hectares de verger en propriété, (certifié biologie) pommes à cidre, poires à Poiré et cormes. Sommelier d'origine, Éric Bordelet reprend l'affaire familiale en 1992 après un long apprentissage auprès de grands noms de la restauration et du monde du vin.
