La brasserie Iron Brewery a été fondée dans le Tarn et-Garonne, à Montauban par David Garrigues.
Elle devient rapidement une brasserie référence dans le paysage de la bière artisanale française.
En effet, la grande variété de recettes mises au point a construit directement sa notoriété, comme par exemple une bière au saumon ou au cookies.
Les bières Iron Brewery se destinent à tout public, aussi bien à des amateurs curieux qu'a des dégustateurs avérés.