Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Vin dans l'esprit des Santenay : vineux, structuré et bien coloré.
Température de service
14
Cépages
100% Pinot noir
Vinification
La famille pratique une viticulture en lutte raisonnée en privilégiant la lutte prophylactique qui consiste à effectuer en amont un travail soigné dans les vignes pour obtenir de beaux raisins : rendements limités, aération des grappes, travail du sol etc... Le travail fait à la vigne conditionne 75% de la réussite d'un vin. La date de vendange pour chaque parcelle est décidée lorsque la maturité des raisins est acquise. Les grappes de raisin, récoltés manuellement, sont d'abord triées sur pied
Domaine
L'originalité du Domaine est d'exploiter des vignes toutes en propriété dont l'age moyen est de 60 ans. La vigne la plus âgée a 80 ans. Sa particularité est aussi d'être constitué de 5 grandes parcelles dont les surfaces sont d'au moins 1,5 hectares. Il y a maintenant six générations que la famille Bachey travaille la vigne et le vin sur son propre domaine situé dans la plus vieille rue du village de Santenay le haut. Christiane Bachey-Legros assure la continuité du Domaine depuis 1993. Elle dir
Domaine
L'originalité du Domaine est d'exploiter des vignes toutes en propriété dont l'age moyen est de 60 ans. La vigne la plus âgée a 80 ans. Sa particularité est aussi d'être constitué de 5 grandes parcelles dont les surfaces sont d'au moins 1,5 hectares. Il y a maintenant six générations que la famille Bachey travaille la vigne et le vin sur son propre domaine situé dans la plus vieille rue du village de Santenay le haut. Christiane Bachey-Legros assure la continuité du Domaine depuis 1993. Elle dir
La petite histoire du caviste
du caviste
Un appellation à faire découvrir à vos amis….. Dans l'esprit des Santenay.
