Pour élaborer sa liqueur d’abricot, Jean-Marc Roulot sélectionne des abricots Bergeron très mûrs, cultivés par son ami Laurent Combier dans la Vallée du Rhône. 

Jean Marc Roulot dose avec précision l’ajout d’eau et de sucre, avec une signature bien à lui : seulement 170 g de sucre par litre, contre 200 à 250 g pour une liqueur classique. Ce choix volontaire donne une liqueur plus tendue, expressive et équilibrée, où le fruit éclate avec intensité.