Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Ce vin est élégant, sur des parfums de cassis, de mûre, de fruits rouges, associés à des notes d'épices et de fruits compotés. Son attaque en bouche est tout en rondeur, avec des tanins fins et soyeux, ainsi qu'une belle fraicheur.
Température de service
16
Cépages
Syrah, Merlot, Grenache
Vinification
Les raisins ramassés à maturité sont mis en cuve rapidement après leur récolte. La récolte est éraflée puis mise en cuve pour une macération pré-fermentaire à froid durant 6 jours pour la Syrah et le Merlot. La fermentation de 14 jours est ponctuée de remontage. Au décuvage, seules les premières presses sont réincorporées dans le jus de goutte. Après fermentation malolactique et un élevage de quelques mois, s’ensuit la filtration avant la mise en bouteilles.
Domaine
Le Domaine Merlet commercialise une courte gamme de vins à la présentation résolument moderne en adéquation avec l'image du jeune couple à sa tête.
Domaine
Le Domaine Merlet commercialise une courte gamme de vins à la présentation résolument moderne en adéquation avec l'image du jeune couple à sa tête.
La petite histoire du caviste
du caviste
Un domaine de 40 hectares situé à Abeilhan (34).
