Robe pale avec une grande complexité aromatique sur une dominante de petits fruits rouges et de fruits à noyau (abricots) avec quelques nuances d'agrumes et de fleurs.
Macération pelliculaire à basse température. Stabulation des bourdes à froid pendant une semaines et plus. Toutes les opérations s'effectuent à l'abri de l'air par protection d'azote.
Domaine
Terre de Mistral dispose de près de 60 hectares de vignes étendues sur plusieurs parcelles. Cette cuvée Rosalie provient de la plus éloignée, située sur des côteaux au pied de la Montagne Sainte Victoire et disposant d'une exposition idéale pour la maturation.