Entre la finesse du Chardonnay et la générosité du Pinot Noir. Le nez est flatteur sur des notes de citron et d’ananas, relevé par un côté beurré apporté par un élevage en fût de chêne. On retrouve des notes de fruits rouges tels que le cassis et la framboise.
Accord mets et vins : fruits de mer, fromage, poularde au vin jaune et morilles.
Pour cette cuvée, la vinification est réalisée 50% en fût Ovoïde et 50% en cuve.
Domaine
La maison Champagne DE SOUSA est une maison familiale, créée à Avize dans le début des années 50.
Implanté au coeur de la prestigieuse Côte des Blancs, le vignoble se situe sur les plus beaux terroirs classés Grands Crus de Chardonnay : Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil sur Oger mais aussi de Pinots Noirs situés à Aÿ et Ambonnay.
