Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Le nez est puissant et complexe, alliant des arômes de fruits rouges très mûrs, des notes florales, des parfums de garrigue, ainsi qu’une pointe d’arômes de torréfaction. En bouche, l’attaque est ample, la sucrosité du fruit flatte le palais les tanins sont fondus. En milieu de bouche le mourvèdre apporte une structure tendue et typée.
Température de service
12
Cépages
65 % Grenache, 25 % Syrah, 10 % Mourvèdre
Vinification
Vinification traditionnelle. Elevage de 18 mois en foudre de chêne français.
Domaine
Le domaine de la Perdrière se trouve sur le secteur du plateau des garrigues sud. La parcelle où se trouve nos vieilles vignes de Grenache est appelée « La Perdrière ». Ce secteur est l’un des plus qualitatifs de l’appellation.
Domaine
Le domaine de la Perdrière se trouve sur le secteur du plateau des garrigues sud. La parcelle où se trouve nos vieilles vignes de Grenache est appelée « La Perdrière ». Ce secteur est l’un des plus qualitatifs de l’appellation.
