Ce vin dévoile des arômes complexes de fruits blancs et d’agrumes. La bouche est dense, chaleureuse et parfaitement équilibrée par une sensation rafraîchissante.
La vendange est triée et acheminée dans un pressoir pneumatique via un tapis convoyeur. Après pressurage, le moût est refroidi pour effectuer un débourbage à froid pendant 24 heures. Le jus débourbé est ensemencé avec des levures pour lancer la fermentation alcoolique. Cette étape dure environ 10 jours à une température comprise entre 16 et 18°C. Le vin obtenu est élevé pendant 3 mois sur lies fines. Après l’assemblage, le vin est préparé pour la mise en bouteilles.
Domaine
Exploitation de 11 hectares représentée par deux frères, Antoine et Yves Lestourgie et depuis 2009 Géraldine, l’épouse d’Yves, s’est jointe à eux. Le domaine a été constitué en 1994 en débutant avec seulement 1,5 hectare
