Ce vin blanc présente une jolie robe discrète, aux reflets argentés. Le nez de ce blanc est exubérant, marquée par des notes minérales, de poire, de mûre et de girofle. En bouche, il se démarque par sa vivacité et sa gourmandise, avec des arômes croquants de citron vert et de citronnelle. La fin de bouche est marquée par une certaine salinité.
Vinification en cuve béton, pré-fermentation à froid. Elevage en cuve inox de 4 à 10 mois.
Domaine
Localisé sur 70 hectares en coteaux face à la mer Méditerannée, le domaine du Château des Bormettes est une exploitation familale depuis 1929, aujourd'hui dirigé par Fabien Faré. Fidèle à sa région, le domaine cultive avec passion les cépages méditerranéens, en vue de produire des vins de qualité singulière et de caractère, le tout dans une démarche d'agriculture raisonnée.
