Une robe pâle aux reflets dorés. Un nez sur les fruits secs, au caractère minéral. Il offre aussi des notes beurrées et végétales. Sa bouche est complexe et intense, s'ouvrant sur une belle finesse.
Les vendanges sont manuelles. La fermentation alcoolique et malolactique s'effectue en partie en cuves, et en fûts. L'élevage dure 14 mois en cuves et en fûts.
Domaine
La Chablisienne est une des coopératives les plus réputées de France. Cette dernière a racheté le vignoble du Château Grenouilles en 2003, qui s'étend aujourd'hui sur plus de 7 hectares. Une des plus belles expression des grandes cuvées chablisiennes.
