Le nez de cette ravissante cuvée est porté sur des arômes intenses de fruits noirs comme la mûre et la cerise noire, complétés par des notes épicées (poivre, clou de girofle) et légèrement boisées. La bouche est structurée et ample, sur les fruits noirs, aux tanins fermes mais bien intégrés.
Vinification traditionnelle.
Domaine
Ce n'est que fin 2019 qu'Isabelle et Jean-Marie Chapier ont repris le domaine avec la ferme intention de relancer et développer le domaine Les Astrelles. Aujourd'hui, le domaine Les Astrelles se compose de 14 hectares en bio, situés sur plusieurs climats de Gevrey-Chambertin, de Bourgogne, Marsannay et Fixin. Une trentaine de cuvées (blancs et rouges) sont produites.
