Un Aligoté à la robe or blanc aux reflets verts. Il s'ouvre sur un nez de fruits frais, de pomme verte et d'agrumes. Sa bouche est vive, acidulée, souple et persistante.
La vinification est traditionnelle, s'effectuant en cuves. L'élevage se déroule aussi en cuves pour conserver la fraicheur du vin, durant environ six mois.
Domaine
Le domaine du Prieuré, situé à Savigny-lès-Beaune, s'étend aujourd'hui sur près de 13 hectares. La famille Maurice y cultive la vigne depuis le début du 20e siècle, et depuis les années 2000, Stephen représente la nouvelle génération tournée vers des techniques modernes et respectueuses du produit.
