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Deuxieme expression de la gamme Distillery Select, ce single malt se distingue de son aine par une orientation resolument florale et vive. La maturation s'effectue exclusivement en futs de bourbon ayant deja contenu des whiskies Kavalan — un recyclage interne qui preserve la fraicheur du distillat tout en lui apportant une douceur boisee maitrisee. Embouteille a 40%, il est livre sous etui et represente une excellente porte d'entree dans l'univers Kavalan pour qui recherche elegance et accessibilite.
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Deuxieme expression de la gamme Distillery Select, ce single malt se distingue de son aine par une orientation resolument florale et vive. La maturation s'effectue exclusivement en futs de bourbon ayant deja contenu des whiskies Kavalan — un recyclage interne qui preserve la fraicheur du distillat tout en lui apportant une douceur boisee maitrisee. Embouteille a 40%, il est livre sous etui et represente une excellente porte d'entree dans l'univers Kavalan pour qui recherche elegance et accessibilite.
Robe – Or soutenu aux reflets verts, lumineux.
Nez – Floral et doux : fleurs blanches, notes chaudes de bois epice, leger miel, nuances herbacees.
Bouche – Vive et elegante. Boise sans lourdeur, notes herbacees et florales, texture legere et fraiche.
Finale – Accessible et agreablement complexe, avec un retour de sous-bois qui apporte de la profondeur en fin de bouche.
Accords – Poissons grilles, sushis, fromages de chevre frais, ou en cocktail (Highball) pour sublimer sa vivacite.
Fondee en 2005 dans le comte de Yilan, au pied de la chaine centrale de Taiwan, la distillerie Kavalan beneficie d'une eau de source pure descendant du mont Syue et d'un climat tropical qui impose un vieillissement rapide et intense. En moins de vingt ans, elle s'est imposee comme l'une des references mondiales du single malt, raflant des recompenses dans les plus grands concours internationaux. Propriete du groupe King Car, elle produit aujourd'hui plusieurs gammes couvrant tous les styles, du plus accessible au plus rare.
Fondee en 2005 dans le comte de Yilan, au pied de la chaine centrale de Taiwan, la distillerie Kavalan beneficie d'une eau de source pure descendant du mont Syue et d'un climat tropical qui impose un vieillissement rapide et intense. En moins de vingt ans, elle s'est imposee comme l'une des references mondiales du single malt, raflant des recompenses dans les plus grands concours internationaux. Propriete du groupe King Car, elle produit aujourd'hui plusieurs gammes couvrant tous les styles, du plus accessible au plus rare.
Le choix des futs de bourbon pre-utilises en interne est une decision technique autant qu'une signature : en reduisant l'apport de tanins neufs, Kavalan laisse le distillat taiwanais s'exprimer librement, sans que le bois ne prenne le dessus. Dans le climat subtropical du comte de Yilan, ou la chaleur et l'humidite accelerent considerablement la maturation, ce type de fut permet d'obtenir un profil fin et floral plutot que dense et caramelise. Le n°2 est ainsi le pendant printanier du n°1, plus gourmand.
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