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Issu de la gamme 100 Proof Edition de Signatory Vintage, ce single cask #68 est un Linkwood 2012 vielli 12 ans et embouteille sans reduction ni filtration a froid, a exactement 57,1%. Linkwood est une distillerie du Speyside dont le distillat, tres propre et floral, est en grande partie utilise pour les assemblages premium de Diageo — ce qui rend les embouteillages en single malt, a plus forte raison en single cask, particulierement recherches. A pleine puissance, le profil de la distillerie gagne en intensite et en texture sans perdre son elegance native.
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Issu de la gamme 100 Proof Edition de Signatory Vintage, ce single cask #68 est un Linkwood 2012 vielli 12 ans et embouteille sans reduction ni filtration a froid, a exactement 57,1%. Linkwood est une distillerie du Speyside dont le distillat, tres propre et floral, est en grande partie utilise pour les assemblages premium de Diageo — ce qui rend les embouteillages en single malt, a plus forte raison en single cask, particulierement recherches. A pleine puissance, le profil de la distillerie gagne en intensite et en texture sans perdre son elegance native.
Robe – Doree aux reflets ambre pale, brillante.
Nez – Poire mure, pomme jaune, fleurs blanches, vanille douce, soupcon d'herbe fraiche et de chene delicat.
Bouche – Vive et precise, fruits du verger, malt cremeux, vanille, pointe d'agrumes et d'epices boisees. Belle texture naturelle conferee par le degre non dilue.
Finale – Longue, nette et florale, retour de poire, miel leger et chene doux.
Accords – Poissons nobles (sole, turbot), fromages a pate pressee (comte, beaufort), creme brulee, ou en degustation pure avec quelques gouttes d'eau.
Fondee en 1821 sur les rives de la riviere Linkwood, pres d'Elgin en Speyside, la distillerie produit depuis deux siecles un single malt reconnu pour sa purete et sa complexite florale. Propriete de Diageo, ses alambics a col droit et ses condenseurs a serpentin donnent un distillat d'une finesse peu commune, recherche par les grands blenders — ce qui explique la rarete des embouteillages en single malt officiels et la valeur des selections independantes.
Fondee en 1821 sur les rives de la riviere Linkwood, pres d'Elgin en Speyside, la distillerie produit depuis deux siecles un single malt reconnu pour sa purete et sa complexite florale. Propriete de Diageo, ses alambics a col droit et ses condenseurs a serpentin donnent un distillat d'une finesse peu commune, recherche par les grands blenders — ce qui explique la rarete des embouteillages en single malt officiels et la valeur des selections independantes.
Signatory Vintage, fonde en 1988 par Andrew Symington, s'est impose comme l'une des references mondiales de l'embouteillage independant grace a une philosophie rigoureuse : selection a la main de futs issus des meilleures distilleries ecossaises, embouteillage brut sans coloration artificielle ni filtration a froid. La gamme 100 Proof — titre historique anglais equivalent a 57,1% — est l'une de ses signatures les plus appreciees des amateurs, privilegiant l'integrite du distillat sur la facilite d'acces.
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