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Distillé en 2014 sur l'île d'Islay et embouteillé 10 ans plus tard par Signatory Vintage dans sa gamme 100 Proof, ce Bunnahabhain Staoisha single malt est une plongée franche et sans détour dans le grand tourbé maritime écossais. Staoisha désigne l'expression la plus fumée de la distillerie Bunnahabhain, habituellement connue pour ses single malts non tourbés : une facette rare, intense et résolument côtière. Titrant à 57,1% vol. selon le standard britannique du "navy strength", ce fût #61 livre toute la puissance du distillat sans filtre ni réduction, pour une expérience de dégustation brute et authentique.
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Distillé en 2014 sur l'île d'Islay et embouteillé 10 ans plus tard par Signatory Vintage dans sa gamme 100 Proof, ce Bunnahabhain Staoisha single malt est une plongée franche et sans détour dans le grand tourbé maritime écossais. Staoisha désigne l'expression la plus fumée de la distillerie Bunnahabhain, habituellement connue pour ses single malts non tourbés : une facette rare, intense et résolument côtière. Titrant à 57,1% vol. selon le standard britannique du "navy strength", ce fût #61 livre toute la puissance du distillat sans filtre ni réduction, pour une expérience de dégustation brute et authentique.
Robe – Dorée aux reflets pâles, lumineuse et cristalline, caractéristique d'un vieillissement en fût neutre.
Nez – Franc, marin et immédiatement tourbé. La fumée s'impose avec des notes d'algues sèches, de citron vif et de poivre. Une touche de cendre froide et une légère douceur maltée viennent équilibrer l'ensemble.
Bouche – Vive et huileuse, portée par les 57,1% qui décuplent l'intensité aromatique. La tourbe est dense et grasse, accompagnée de citron salé, de poivre blanc, de malt légèrement sucré et d'une pointe d'olive verte qui apporte une complexité inattendue.
Finale – Longue, saline et résolument fumée. Les cendres s'attardent en compagnie du zeste de citron et de notes maritimes persistantes qui rappellent les embruns d'Islay.
Accords – Fruits de mer, huîtres fraîches, poissons fumés, fromages de brebis ou en dégustation pure pour les amateurs de tourbé assumé.
Fondée en 1881 sur la côte nord d'Islay, la distillerie Bunnahabhain est l'une des plus isolées de l'île, accessible par une route étroite longeant le détroit de Jura. Propriété du groupe Distell depuis 2003, elle produit principalement des single malts non tourbés, au caractère doux, noisette et marin, qui tranchent avec le style tourbé dominant sur l'île. La gamme Staoisha constitue son alter ego fumé, élaborée à partir d'un malt d'orge intensément tourbé et appréciée des amateurs en quête de la quintessence d'Islay. Signatory Vintage, fondée à Édimbourg en 1988 et désormais établie à la distillerie Edradour, sélectionne chaque fût avec une exigence constante, en garantissant des embouteillages bruts de décoffrage, sans colorant ni filtration à froid.
Fondée en 1881 sur la côte nord d'Islay, la distillerie Bunnahabhain est l'une des plus isolées de l'île, accessible par une route étroite longeant le détroit de Jura. Propriété du groupe Distell depuis 2003, elle produit principalement des single malts non tourbés, au caractère doux, noisette et marin, qui tranchent avec le style tourbé dominant sur l'île. La gamme Staoisha constitue son alter ego fumé, élaborée à partir d'un malt d'orge intensément tourbé et appréciée des amateurs en quête de la quintessence d'Islay. Signatory Vintage, fondée à Édimbourg en 1988 et désormais établie à la distillerie Edradour, sélectionne chaque fût avec une exigence constante, en garantissant des embouteillages bruts de décoffrage, sans colorant ni filtration à froid.
Bunnahabhain signifie littéralement "embouchure de la rivière" en gaélique écossais, un nom qui dit tout de l'ancrage maritime de cette distillerie fondée en 1881 au nord d'Islay. Alors que ses voisines Ardbeg ou Lagavulin ont bâti leur réputation sur la tourbe, Bunnahabhain a longtemps cultivé un style plus doux et non fumé. La cuvée Staoisha rompt délibérément avec cette tradition : un malt d'orge fortement tourbé, une distillation identique, mais une personnalité radicalement différente. Signatory Vintage a eu le bon goût de mettre la main sur ce fût #61, un single cask qui révèle une Bunnahabhain que peu de gens connaissent — sauvage, salée et terriblement addictive.
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