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Distillé en 2011 dans les Highlands orientaux d'Écosse et vieilli 14 ans en fût unique, cet Ardmore single malt embouteillé par Signatory Vintage dans le cadre de sa gamme 100 Proof s'affirme comme une expression de caractère, sans filtre ni compromis. Titrant à 57,1% vol., il incarne parfaitement le concept britannique du "navy strength" : une puissance maîtrisée qui libère toute la complexité aromatique du distillat. Le fût #62 propose une lecture singulière et authentique d'Ardmore, loin des assemblages standardisés, pour les amateurs en quête d'une expérience de dégustation intense et mémorable.
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Distillé en 2011 dans les Highlands orientaux d'Écosse et vieilli 14 ans en fût unique, cet Ardmore single malt embouteillé par Signatory Vintage dans le cadre de sa gamme 100 Proof s'affirme comme une expression de caractère, sans filtre ni compromis. Titrant à 57,1% vol., il incarne parfaitement le concept britannique du "navy strength" : une puissance maîtrisée qui libère toute la complexité aromatique du distillat. Le fût #62 propose une lecture singulière et authentique d'Ardmore, loin des assemblages standardisés, pour les amateurs en quête d'une expérience de dégustation intense et mémorable.
Robe – Dorée aux reflets ambrés, d'une belle profondeur pour un whisky de 14 ans.
Nez – Franc et fumé dès la première approche. Des notes de cendre froide et d'herbe sèche s'associent à un zeste de citron jaune, une base céréalière maltée et une touche vanillée bienvenue.
Bouche – L'attaque est vive et chaleureuse, portée par les 57,1% qui dévoilent une texture nerveuse et énergique. La tourbe terreuse prend le relais, accompagnée de poivre blanc, de zeste d'agrumes, de pomme verte et d'un fond légèrement cireux.
Finale – Longue et persistante. La fumée revient en force, escortée d'épices vives, d'herbes sèches et d'agrumes qui s'attardent élégamment.
Accords – Viandes fumées, charcuteries artisanales, fromages à pâte pressée cuite, ou en dégustation pure pour profiter pleinement de sa complexité.
Fondée en 1898 dans les Highlands orientaux d'Écosse, la distillerie Ardmore s'est imposée au fil des décennies comme une référence du single malt tourbé hors Islay. Son style est immédiatement reconnaissable : une tourbe sèche et terreuse, d'une délicatesse rare, qui se distingue nettement du style iodé et maritime de ses cousines insulaires. Portée par un caractère malté, épicé et subtilement fruité, Ardmore séduit autant les néophytes curieux que les connaisseurs exigeants. Très prisée des embouteilleurs indépendants, elle révèle au fil des fûts une richesse et une diversité que les embouteillages officiels ne font qu'effleurer. Signatory Vintage, acteur incontournable du monde des embouteilleurs indépendants depuis 1988, sélectionne avec rigueur chaque fût pour proposer une mise en bouteille au plus proche du distillat original.
Fondée en 1898 dans les Highlands orientaux d'Écosse, la distillerie Ardmore s'est imposée au fil des décennies comme une référence du single malt tourbé hors Islay. Son style est immédiatement reconnaissable : une tourbe sèche et terreuse, d'une délicatesse rare, qui se distingue nettement du style iodé et maritime de ses cousines insulaires. Portée par un caractère malté, épicé et subtilement fruité, Ardmore séduit autant les néophytes curieux que les connaisseurs exigeants. Très prisée des embouteilleurs indépendants, elle révèle au fil des fûts une richesse et une diversité que les embouteillages officiels ne font qu'effleurer. Signatory Vintage, acteur incontournable du monde des embouteilleurs indépendants depuis 1988, sélectionne avec rigueur chaque fût pour proposer une mise en bouteille au plus proche du distillat original.
En 1988, Andrew Symington rachète un petit négoce d'Édimbourg et fonde Signatory Vintage avec une conviction chevillée au corps : les meilleurs whiskies ne devraient jamais finir noyés dans un assemblage. Depuis, chaque fût est choisi à la main, mis en bouteille sans coloration ni filtration à froid, pour que rien ne vienne altérer ce que la distillerie et le temps ont patiemment construit. Avec ce fût #62 d'Ardmore, c'est exactement cette philosophie qui s'exprime : un single malt brut de décoffrage, fidèle à son terroir des Highlands, et embouteillé à 57,1% pour que chaque goutte raconte quelque chose de vrai.
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