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Vieilli dans un fût d'Oloroso — le sherry oxydatif par excellence, riche en fruits secs et en épices — ce single cask incarne la version la plus structurée et la plus charpentée de la Quadrilogy, sans jamais sacrifier l'identité bretonne du distillat.
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Vieilli dans un fût d'Oloroso — le sherry oxydatif par excellence, riche en fruits secs et en épices — ce single cask incarne la version la plus structurée et la plus charpentée de la Quadrilogy, sans jamais sacrifier l'identité bretonne du distillat.
Nez — Riche et immédiat. Raisin sec, figue, noix de Grenoble, cuir fin, tabac brun. Des épices orientales se déploient en arrière-plan — cardamome, poivre noir — sur un fond de chêne grillé et d'orange confite. Généreux dès l'ouverture.
Bouche — Attaque puissante et charnue. Les tannins, extraits du bois du fût d'Oloroso, sont veloutés et bien fondus. Les fruits secs dominent, relevés de chocolat noir, de cuir et d'épices chaudes. La texture est généreuse sans aucune lourdeur — l'alcool est parfaitement intégré.
Finale — Très longue et chaleureuse. Le bois prend progressivement le dessus, accompagné d'épices persistantes et d'un retour sur le fruit confit. Elle sèche élégamment sur le cèdre et la réglisse. La finale la plus longue des quatre expressions de la Quadrilogy.
The Sherry Cask Quadrilogy est une collection exclusive de quatre single casks de 10 ans d'âge signés Armorik, chacun issu du même distillat breton et vieilli dans un type de fût de sherry différent — Fino, Palo Cortado, Oloroso et Pedro Ximénez. Tirée à 367 exemplaires par expression, cette édition limitée est une démonstration rare de l'influence du bois sur un même whisky : quatre caractères distincts, une seule distillerie.
Fondée en 1900 à Lannion, dans les Côtes-d'Armor, la distillerie Warenghem est une entreprise familiale et indépendante qui compte parmi les plus anciennes maisons de spiritueux de Bretagne. C'est sous l'impulsion de Gilles Leizour qu'elle entre dans l'histoire du whisky français : en 1983, elle devient la première distillerie à produire un whisky distillé et vieilli en France. Quinze ans plus tard, en 1998, elle lance Armorik, premier single malt 100 % breton, intégralement produit sur son site lannionnais.
Labelisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) par l'État français, elle maîtrise l'intégralité de sa filière, jusqu'à la fabrication de ses propres fûts. Sous la conduite du Maître de Chai Erwan Lefebvre, chaque expression Armorik est élaborée à partir de levures sur mesure, d'une double distillation en pot stills en cuivre et d'un vieillissement naturel, non filtré à froid, sous le climat océanique tempéré du Trégor.
Fondée en 1900 à Lannion, dans les Côtes-d'Armor, la distillerie Warenghem est une entreprise familiale et indépendante qui compte parmi les plus anciennes maisons de spiritueux de Bretagne. C'est sous l'impulsion de Gilles Leizour qu'elle entre dans l'histoire du whisky français : en 1983, elle devient la première distillerie à produire un whisky distillé et vieilli en France. Quinze ans plus tard, en 1998, elle lance Armorik, premier single malt 100 % breton, intégralement produit sur son site lannionnais.
Labelisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) par l'État français, elle maîtrise l'intégralité de sa filière, jusqu'à la fabrication de ses propres fûts. Sous la conduite du Maître de Chai Erwan Lefebvre, chaque expression Armorik est élaborée à partir de levures sur mesure, d'une double distillation en pot stills en cuivre et d'un vieillissement naturel, non filtré à froid, sous le climat océanique tempéré du Trégor.
L'Oloroso est le type de fût le plus utilisé dans le monde du whisky — et pour cause, il apporte structure et générosité aromatique immédiatement lisibles. Ce qui distingue cette expression, c'est que le distillat breton de Warenghem résiste à cette influence sans se laisser écraser : il y gagne en charpente tout en conservant son identité atlantique.
C'est la bouteille que nous sortons systématiquement en soirée dégustation chez Intercaves Saint-Maur : elle convainc les sceptiques du whisky français en quelques secondes. Neuf ans de métier, et c'est encore l'un des meilleurs rapports qualité-émotion que nous ayons eu à défendre.
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