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Rhum Grand Arôme traditionnel (mélasse) embouteillé brut de colonne à son degré naturel de 74,9°, issu d'une fermentation longue propre à la production de rhum high ester. La gamme Lontan ("d'autrefois" en créole réunionnais) revendique un retour aux méthodes ancestrales de la distillerie Savanna : fermentation prolongée favorisant le développement d'esters puissants, distillation en colonne unique à faible nombre de plateaux, embouteillage sans reduction ni filtration. Un rhum de dégustation pour amateurs exigeants, à apprivoiser avec parcimonie ou a diluer pour libérer la palette aromatique.
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Rhum Grand Arôme traditionnel (mélasse) embouteillé brut de colonne à son degré naturel de 74,9°, issu d'une fermentation longue propre à la production de rhum high ester. La gamme Lontan ("d'autrefois" en créole réunionnais) revendique un retour aux méthodes ancestrales de la distillerie Savanna : fermentation prolongée favorisant le développement d'esters puissants, distillation en colonne unique à faible nombre de plateaux, embouteillage sans reduction ni filtration. Un rhum de dégustation pour amateurs exigeants, à apprivoiser avec parcimonie ou a diluer pour libérer la palette aromatique.
Robe – Limpide, cristalline, jambes épaisses et lentes révélant la puissance alcoolique.
Nez – Onctueux et surprenant : ananas mûr, banane bien mûre, olive verte, notes amyliques et végétales, effluve iodé de l'océan Indien.
Bouche – Vivacité des fruits exotiques, explosion d'épices, touches salines et fraîcheur herbacée. Puissance maîtrisée à condition d'y aller progressivement ou avec quelques gouttes d'eau.
Finale – Longue, iodée, embruns de l'océan Indien, persistence aromatique exceptionnelle.
Accords – Dégustation pure (quelques gouttes d'eau recommandées), cocktails de bartenders exigeants (daiquiri, sours), ou cuisine créole relevée.
La distillerie Savanna, implantée à Bois Rouge sur la côte est de l'île de La Réunion, a été conçue et réalisée entre 1948 et 1950 par Émile Hugot. Elle produit deux types de rhums radicalement différents : le rhum traditionnel (mélasse, fermentation contrôlée) et le Grand Arôme (mélasse, fermentation très longue, haute concentration en esters). Cette dualité est une spécificité rare, qui fait de Savanna l'une des distilleries les plus polyvalentes et les plus respectées de l'océan Indien. La gamme Lontan incarne le versant le plus radical et le plus technique de la maison.
La distillerie Savanna, implantée à Bois Rouge sur la côte est de l'île de La Réunion, a été conçue et réalisée entre 1948 et 1950 par Émile Hugot. Elle produit deux types de rhums radicalement différents : le rhum traditionnel (mélasse, fermentation contrôlée) et le Grand Arôme (mélasse, fermentation très longue, haute concentration en esters). Cette dualité est une spécificité rare, qui fait de Savanna l'une des distilleries les plus polyvalentes et les plus respectées de l'océan Indien. La gamme Lontan incarne le versant le plus radical et le plus technique de la maison.
Les esters — ces composés aromatiques produits par la fermentation longue — sont la signature des rhums Grand Arôme. Plus la fermentation dure, plus leur concentration augmente, donnant naissance à des profils olfactifs paradoxaux : ananas mûr, olive verte, banane, notes amyliques et marines, qui peuvent dérouter au premier abord avant de révéler une complexité fascinante. A 74,9° brut de colonne, le Lontan Straight concentre ces arômes à leur maximum d'intensité — quelques gouttes d'eau dévoilent une palette aromatique insoupçonnée. Un rhum de dégustation, pas de consommation courante.
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