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Single Blended Rum millesime 2010, vieilli 15 ans sous climat tropical a la Barbade, embouteille brut de fut a 62° sans reduction ni coloration. Collaboration entre la distillerie Foursquare et le negociant italien Velier. L'Indomitas est un assemblage de deux rhums issus d'appareils de distillation distincts : un pot still vieilli 15 ans integralite en futs ex-Bourbon, et une colonne Coffey ayant subi une double maturation — 6 ans en futs ex-Bourbon puis 9 ans en futs ex-Cognac. Ces deux composantes sont assemblees pour former une cuvee structuree, expressive et d'une precision remarquable.
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Single Blended Rum millesime 2010, vieilli 15 ans sous climat tropical a la Barbade, embouteille brut de fut a 62° sans reduction ni coloration. Collaboration entre la distillerie Foursquare et le negociant italien Velier. L'Indomitas est un assemblage de deux rhums issus d'appareils de distillation distincts : un pot still vieilli 15 ans integralite en futs ex-Bourbon, et une colonne Coffey ayant subi une double maturation — 6 ans en futs ex-Bourbon puis 9 ans en futs ex-Cognac. Ces deux composantes sont assemblees pour former une cuvee structuree, expressive et d'une precision remarquable.
Robe – Ambre profond aux reflets acajou, signe d'une longue maturation tropicale.
Nez – Fruits secs et fruits a coque, zestes d'agrumes, notes toastees, boise fin, caramel, fruits jaunes murs. Complexite immediate.
Bouche – Vanille et noix de coco du bourbon s'entremelent aux fruits confits, au caramel epice et au bois noble apporte par les futs ex-Cognac. Texture dense et onctueuse a 62°.
Finale – Longue et elegante : epices seches, poivre, cacao, bois precieux, legeres notes torrefies. Persistance exceptionnelle.
Accords – Decouverte nature (quelques gouttes d'eau recommandees), chocolat noir grand cru, cigare premium, ou pure contemplation de collection.
La distillerie Foursquare, implantee sur le site d'une ancienne sucrerie de la Barbade fondee en 1636, est dirigee par Richard Seale, figure majeure du rhum mondial et ardent defenseur de la transparence (pas de sucre ajoute, pas de colorants, declaration complete des procedes). Velier, negociant genois fonde par Luca Gargano, est depuis les annees 2000 la reference mondiale de l'embouteillage de rhum de collection : sa philosophie exige brut de fut, authenticite totale et tracabilite complete. Leur collaboration reguliere — dont "Indomitas" (l'indomptee en latin) est l'une des expressions — est unanimement saluee par les amateurs du monde entier.
La distillerie Foursquare, implantee sur le site d'une ancienne sucrerie de la Barbade fondee en 1636, est dirigee par Richard Seale, figure majeure du rhum mondial et ardent defenseur de la transparence (pas de sucre ajoute, pas de colorants, declaration complete des procedes). Velier, negociant genois fonde par Luca Gargano, est depuis les annees 2000 la reference mondiale de l'embouteillage de rhum de collection : sa philosophie exige brut de fut, authenticite totale et tracabilite complete. Leur collaboration reguliere — dont "Indomitas" (l'indomptee en latin) est l'une des expressions — est unanimement saluee par les amateurs du monde entier.
L'interet de ce Single Blended Rum reside dans la complementarite de ses deux distillats. Le pot still apporte la richesse, le corps et les notes de fruits confits et d'epices caracteristiques du style Foursquare. La colonne Coffey, plus legere et precisse, introduit les nuances que la double maturation bourbon puis cognac a progressivement construites : vanille, noix de coco, fruits jaunes, puis rondeur et complexite fruite du cognac. A 62° brut de fut, l'equilibre de cet assemblage s'exprime pleinement — chaque degre d'eau revele une nouvelle facette.
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