Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Au nez, vous retrouverez des senteurs de noix de coco toastée, de fruits tropicaux mûrs (jackfruit, banane), une pointe d’agrumes et d’épices. La bouche est veloutée, avec une texture crémeuse, des parfums de sucre candi, de vanille et de figues séchées, de fruits confits. En arrière-plan viennent ensuite des épices chaudes et une touche de piment. La finale est sèche, légèrement poivrée et exotique.
Elaboration
Boisson spiritueuse à base de rhum issue de mélasse 100 % locale, avec infusion de noix de coco grillée, le fruit du jacquier et une touche de piment.
Distillerie / Domaine
Ce sont les colonisateurs espagnols qui ont introduit la culture de la canne à sucre aux Philippines, en particulier sur l'île de Negros, où s'est installée la distillerie Don Papa. Son nom est une référence à un rebelle qui s'est illustré lors d'une révolte en 1896 : Dionisio Magbuelas dit Papa Isio. La marque a été fondé par Stephen Caroll, tombé sous le charme de cette île.
Distillerie / Domaine
Ce sont les colonisateurs espagnols qui ont introduit la culture de la canne à sucre aux Philippines, en particulier sur l'île de Negros, où s'est installée la distillerie Don Papa. Son nom est une référence à un rebelle qui s'est illustré lors d'une révolte en 1896 : Dionisio Magbuelas dit Papa Isio. La marque a été fondé par Stephen Caroll, tombé sous le charme de cette île.
La petite histoire du caviste
du caviste
Cette édition célèbre le terroir de Negros à travers une infusion d’ingrédients emblématiques tels que la noix de coco grillée, le fruit du jacquier et une touche de piment.
