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Le blanc confidentiel de Provence rond, boisé, et terriblement gourmand.
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Le blanc confidentiel de Provence rond, boisé, et terriblement gourmand.
Robe : Or lumineux aux reflets dorés, signe d'un élevage soigné et d'une belle maturité.
Nez : Complexe et séduisant, il s'ouvre sur un bouquet de fleurs blanches agrémenté de notes vanillées et d'une touche boisée élégante issue du passage en fût.
Bouche : Ample et ronde, avec une belle tension. La fraîcheur exotique de l'ananas signe le Rolle dans ce qu'il a de plus solaire. La finale boisée, persistante, apporte profondeur et structure - rare pour un blanc provençal.
Queue de lotte sauce au yuzu, Saint-Jacques poêlées au beurre de noisette, risotto aux champignons et parmesan, ou un Roquefort pour les amateurs de contrastes.
100 % Rolle (Vermentino)
Elevé 6 mois en fût de chêne.
Niché au cœur du Var, aux Arcs-sur-Argens, le Domaine de la Tournavelle s'étend sur 12 hectares dont 6,5 de vignes AOC Côtes de Provence. Bordé par la rivière Argens et adossé au massif des Maures, le domaine bénéficie d'un microclimat idéal : ensoleillement généreux et fraîcheur préservée grâce à la proximité de la rivière. Jean-Pierre et Laurence Roche y cultivent sept cépages dans l'esprit de l'agriculture biologique, avec une passion transmise pour la typicité des vins de Provence.
Niché au cœur du Var, aux Arcs-sur-Argens, le Domaine de la Tournavelle s'étend sur 12 hectares dont 6,5 de vignes AOC Côtes de Provence. Bordé par la rivière Argens et adossé au massif des Maures, le domaine bénéficie d'un microclimat idéal : ensoleillement généreux et fraîcheur préservée grâce à la proximité de la rivière. Jean-Pierre et Laurence Roche y cultivent sept cépages dans l'esprit de l'agriculture biologique, avec une passion transmise pour la typicité des vins de Provence.
En Provence, on pense rosé, et souvent à raison. Mais ce blanc mérite vraiment qu'on s'y attarde. L'élevage en fût est parfaitement maîtrisé : le bois soutient sans prendre le dessus. À carafer 15 minutes avant service, à déguster entre 12 et 14°C.
Rare sur cette appellation à ce niveau de qualité, et encore plus rare à ce prix.
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